肥胖影响着这一代人，不好看还不健康，正在减肥或者想要减肥的人，听到脂肪，会感觉到非常的愤怒，因为正是它使得她失去了美妙的身材，留下了令人厌烦的赘肉。可是真的是所有的脂肪都对身体不好吗?其实不是。下面小编就和大家一起了解一下脂肪家族，看看谁是脂肪家族中的危险分子，而谁又是家族中的救世主。危险分子——饱和脂肪酸它会增加血液中的胆固醇、堵塞血管、易引起心脏病、高血压。肉类是这种“坏脂肪”的主要来源，所以说肉有一定的营养，但是也需要适当的吃。

　　这种饱和脂肪酸不仅仅藏在肉类中，它还藏身于三种植物油中：椰子油、棕榈油和棕榈仁油。不幸的是，在食品加工中，最常用的油脂中就有它们。一些非奶制品，象小甜点、饼干、巧克力中的可可脂等就是它们 的外衣。这些小败坏分子们，能使人体内胆固醇的制造速度加快，就跟吃了很多肥肉以后一样。反式脂肪酸也叫 脂肪或转脂肪。并不存在于天然动植物中，而是由我们人类自己制造的，没有一丁点的营养，而且还会对人体带来 。

　　它的制造过程也是让人匪夷所思的，它是在液态植物油 的过程中形成。液态的植物油给食品生产者带来许多问题。例如，玉米油、大豆油不能涂在面包上，用它们来做的馅饼很糟糕。同时它们还会因为光线、空气和温度而发生氧化从而无法长期保存。对此， 作用是解决之道。因为植物油经过 处理，就不容易腐败，放在货架上几个月也不会变质;制作糕点也更容易成形;而且还很好吃。所以经过 处理的植物油也称起酥油，被大量使用于方便食品、快餐油炸食品和糕点中，长时间的摄入这种物质，难免会出现这样那样的问题。

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