胃癌这种疾病其实就是因为吃的不合理才会得的，是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近来来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚 盐含量，减少了亚 胺合成的可能，所以就起到了防癌的作用。

　　经常吃洋葱可以降低胃中的亚 盐，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少百分之二十五，患胃癌的致命率也低了百分之三十。这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。我们平时吃的白木耳、黑木耳中包含的多醣体也是一种抗癌的物质。

　　菌菇类的食物中含有的粗纤维和钙类都有防癌的作用，还能提高人体免疫力。番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚 胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小 物，能阻止癌细胞的形成。还有椰花菜也具有防食道癌、胃癌的作用。

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