很多人成年后身体发生的一些疾病，很有可能是小时候就种下的祸根所导致的。今年20岁的艾丽莎·克罗巴克受到不明疾病困扰，医生将其归咎于她5岁时的食物中*。小病菌绝非想象得那样简单。近日，美国科学家揭开了一个一直被忽视的食物中*隐患：大肠杆菌和其他食源性病菌可能给人体带来长期甚至终生的威胁。因为人体内自然的益生菌群遭到毁灭性破坏后是很难恢复如初的。

　　美国一 科研机构的首席专家在接受美国媒体采访时指出，食物中*引起的病菌侵害困扰着很多人。童年时期感染大肠杆菌的人，虽然当时康复了，但十几年后很多人却因此患上了高血压甚至肾衰竭；感染沙门氏菌或痢疾杆菌后，容易引发关节炎；那些曾经轻度感染空肠弯曲菌的人，还可能离奇地患上瘫痪，而以前人们往往找不出原因。

　　而研究人员所发现的根本原因让许多人大吃一惊，原来食物中*是感染这些病菌的罪魁祸首。而食物中*所带来的巨大威胁已得到了美国犹他大学的研究证实，研究人员对感染过大肠杆菌的儿童进行了长期的调查，结果显示，短期内，有10%的感染者肾脏功能逐渐衰竭，发展成为溶血性尿*症。在感染后的10—20年间，包括从尿*症中幸存的人，有三成多的人依然面临高血压和慢性肾衰竭。该研究机构还公布，美国每年大约有三十多万人和大约五千人因为食物中*而住院或死亡，在幸存者中，长期的健康隐患也不容忽视，很多人需要进行肾移植手术，他们的肠胃问题还可能影响一生的消化系统功能。安全问题再次为我们敲响警钟，在购买食物、出外就餐、烹饪食物时都要把好食品安全 关，并养成良好生活习惯如饭前便后洗手等，并多学习一些必需的食品安全知识，才能让我们有效地避免食物中*。

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