很多人喜欢吃鱼，这也是保健身体的好方法，最近的发现显示，鱼油对于身体最重要的两部分———心脏和大脑都有很大的益处。鱼油中含有一种omega-3脂肪酸，它可以减少心脏病以及中风的风险还能减缓动脉血管中淤积的形成，甚至还可以降血压。因此，现在美国心脏协会建议，健康人群每周至少食用两次高脂肪含量的鱼类（有心脏病家族史的人群应该每天消耗一千毫克omega-3脂肪酸），这样能很好的保护我们的健康。

　　科学家们经过了大量的试验证明了这个结论，在肥胖老鼠的食物中加入omega-3脂肪酸，老鼠表现出对胰岛素的敏感性增强。如果这一发现对人类也起作用，那么omega-3脂肪酸这种对胰岛素的反应可以用来开发新药物，以降低糖尿病风险。其他科学家正在试图获得鱼油可以改善认知功能的证据。去年秋天，美国和加拿大的研究小组得到数份研究报告，显示，采用随机标准和高标准omega-3脂肪酸，分两组来喂养婴儿；后一组在解决难题的测试中表现得更好，可见鱼类对我们的健康是十分重要的。

　　对于鱼的研究并不是单一的，另一个国际研究小组在跟踪观察鱼油中的omega-3脂肪酸，二十二碳六烯酸(DHA)，对人体的保护作用产生的机理。科学家们已经确定，人的身体把DHA转化成的一种叫做resolvinD2的物质，它能够防止中性粒细胞（一种白细胞）黏结在血管壁上，并激发一种炎症反应。在老鼠的败血症实验中，resolvinD2可以降低广泛存在的肿胀，而且不损害免疫系统对抗感染的基本能力，十分适合我们的食用。

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