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| 携带病菌的豆质类食品 | |||||||||
| 【2010/8/5】 | |||||||||
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平常生活中每个人都很注意饮食，当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。其实很多水果蔬菜都存在一些危险因素。 所谓豆芽是由浇灌以后而形成的。如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的 位。美国食品安全中心主管说道：“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的 环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。当人们没有注意的时候很有可能会食用这些携带病菌的豆芽，从而导致食物中毒。 后来经多年研究，终于有了解决办法，一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分，来判断豆芽是否被污染，但这并不是一种完全可靠的方法。人们食用豆芽后生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽，也不能高枕无忧——不管你有多小心，大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在你种的豆芽上出现。但是病菌是最怕高温的，所以在食用时应用火煮或者炒它们，这样就可以有效的杀死病菌。 （90347）（136）(78) |
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