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| 这道菜不尝可是你的损失哦 | |||||||||
| 【2012/3/7】 | |||||||||
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今天为大家介绍下茄汁小肉圆的做法。材料猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜，调料盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱葱姜切末；西红柿洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用，西红柿应尽量选择个头大的。 下面我们在来腌制一下肉。在肉馅中加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、蛋清、淀粉并充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出，切忌要保证肉圆是否已熟。 上面的两个步骤做完以后。然后，在锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量番茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖几分钟后加入香菜末，盛出即可，此时，香喷喷的茄汁小肉圆就做好了。 （32）（32） |
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