维生素家族里的事你是否了解啊！维生素B1是维持脑部、神经、精神状态稳定健康最重要的维生素，如果生活紧张、压力大，更应加强补充。维生素B1是台湾人极易缺乏的维生素，其原因可能与中国人习惯热食、熟食有关，因为维生素B1很容易在加热过程中被破坏，也易溶于水。喜欢吃速食食品、泡面、加工食品者，若长期饮食偏颇，便会造成维生素B1不足的情形。你是不是了解了这些情况啊！

　　在维生素家族里的成员，你对此想不想多了解一下。维生素B1与维生素B2、维生素B6一起均衡摄取，效果 ；维生素B1多含于谷物的胚芽及外壳部分，若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包，再加上适量的瘦猪肉、肝脏及豆类食物，便无需担心摄取不足；维生素B1怕高温，容易在烹调过程中被破坏。但是含有分解维生素B1的物质的食物，如文蛤、蚬类，则应加热食用，以免破坏其他食物中所含的维生素B1；现在的你是不是有了很大的了解了。

　　还有一些东西也是我们需要注意的。维生素被称为精神性维生素，对神经组织及精神态度油十分重要的影响，不足时会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期缺乏还会影响心脏及肌肉功能，甚至造成死亡，必须多加注意，这会给我们的生活带来很大的麻烦的。

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