为什么芽化糙米有益健康呢？科研学者们发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进芽化，从而刺激大米中多种营养物质的产生。芽化糙米饭之所以有益健康，是因为其中含有多种活性物质。这些活性物质是一系列相关的类似甾醇的分子，对人体健康和营养的吸收非常有益，因此你不妨多吃一些芽化糙米。

　　芽化糙米对我们有什么好处呢？多项动物实验已经证实，多吃芽化的糙米饭可以提高机体认知能力。其他相关研究还发现，芽化糙米饭还具有防治糖尿病的作用。糖妈妈 饮食原则人们普遍认为，高 、低糖饮食是妊娠糖尿病的 饮食原则，让妊娠期的妈妈平安度过特殊时期。

　　妊娠期是一个特殊时期，澳大利亚一项 研究表明，与高纤维、低糖饮食相比，低升糖指数膳食对于妊娠糖尿病患者的血糖控制有更大帮助。常见的低升糖指数食物包括意大利面、燕麦片等，在进入消化道后会缓慢释放其中的糖分，可避免餐后血糖的迅速升高，这样可以降低血糖的浓度。

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