蛋类食物是很多人的 ，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，各种不同的蛋营养其实差不多。但中医却认为它们在食疗作用上，存在较大差异。鸡蛋性平，可以补气血，有安神养心的功能。生病时吃鸡蛋可以恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，更是婴幼儿、孕产妇、病人的理想食品。鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似。建议体质虚弱的人可以适量食用鸡蛋或鹌鹑蛋。

　　鸭蛋在日常生活中也不少见，鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。在寒冷的冬天最适宜食用鹅蛋。

　　可见，各种蛋类的功效不尽相同。总而言之，要根据体质选择蛋类。鸡蛋老少皆宜，每天适量食用，可长期食用；鸭蛋适合火旺体热的人；鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过三个。煮蛋是 的吃法，煎蛋维生素损失较大，未熟的蛋 别吃。小心给身体带来不适的感觉。

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