有人喜欢吃素，有人喜欢吃肉。肉是火锅永远的主题。牛肉和羊肉都是高脂肪的食物。所以血脂偏高的人对牛羊肉 浅尝辄止，多选择鸡肉、海鲜等低脂肪的品种。容易发生过敏的人 避开海鲜。另外，按照膳食均衡的原则，吃肉类， 搭配蔬菜，比如白菜、生菜、茼蒿等，而且 边吃肉边吃菜，蔬菜中的 能打扫肠道中附着的脂肪。这样的搭配才会有益身体。

　　我们在吃火锅的时候应该注意什么呢？主食先上。人们在吃火锅时，往往等桌上的菜一扫而光后才想起主食，这时早已吃不下多少了。肉类吃得过多，而淀粉摄入不足也不好。专家建议，可以在开始吃肉时，便吃少量淀粉类食物，既可控制食量，又可以保护肠胃。在主食的选择上，尽量避开烧饼等油腻的主食，选择馒头、面条等更健康的食物。这样吃火锅才是健康又美味的。

　　当火锅过后，我们该做哪些呢？喝点酸奶。吃火锅时配白酒会“引火上身”，导致身体上火。冰镇饮料虽然能暂缓香辣火锅的刺激，但也容易出现肠胃不适的症状。所以在饮料的搭配上， 选择刺激性小的，比如酸奶、清淡的茶水等，特别是酸奶，可以保护肠胃。减轻火锅对身体产生的负担。

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