如今在市场上的乳制品非常多，卫生部近日公布了新的乳品安全国家标准，新国标取消了 氰胺的合法性。对此，卫生部称，两年前进行的专项整治已将 氰胺列入非食用物质名单，因此不再另设新规。乳制品新国标从2008年底开始酝酿，当年爆发了影响持续至今的问题奶粉事件。新国标的制订与发布可看作是此一风波的后续。问题奶粉风波在全国范围内爆发后，卫生部等五部委于2008年10月7日公布 氰胺临时管理限量值。婴幼儿配方乳粉中 氰胺的限量值为1mg/kg；液态奶、奶粉等其他食品中 氰胺的限量值为2.5mg/kg。新国标取消 氰胺的合法性，也是这些一个规定限值标准。

　　每一种食品质量都需有一个标准，新国标在文字表述上确有进步，但只有经过滴水不漏的监管才能取得实效。而包括乳品在内的食品安全危机频发，监管方面的沉疴始终是老大难问题。如果新国标不能受到与之相称的监管体系的保障与实施，恐怕就会落空。即便 氰胺被明令禁止，但会不会禁而不止？甚或其他有毒添加剂会不会重演 氰胺的致命路径？这些疑惑值得警惕。保证乳制品安全，理应是标准与监管完美结合的产物。不留任何漏洞的监管甚至可以弥补标准的缺失，而一旦监管系统失灵，再完美的技术标准都是空谈。类似的教训层出不穷。已被废除的 产品评比就曾蜕化为积蓄危害的保护伞，已被破产清算的三鹿集团还以含有 氰胺的婴幼儿配方奶粉，曾经还获得过科技进步的奖项。

　　国家对乳制品的标准问题，新国标的更新并不能自动促成乳品安全的升级，虑及不久前 氰胺卷土重来的情况，新国标若想获得赞誉，必须从解决老问题开始。就在两年前或更多年前，这样的老问题径直导致了问题奶粉风波。从这个意义上说，新国标的严峻挑战自其诞生时就开始了，但是最主要的问题还是在企业上。

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