玉米是我们生活中最常见的谷物类食物，又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知，玉米中的 含量很高，大量的 能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。除此之外，玉米还具有保护眼睛的作用。

　　大家都知道玉米的颜色属黄色，正因为这样它对人类的贡献 。玉米中含有叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。可见，这种元素对我们的眼睛很有帮助。

　　另外，专家还告诉我们一点：叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，因为它能帮我们矫正视力。

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