苦瓜煎蛋你曾经动物制作过吗?材料苦瓜半根、鸡蛋两个、红甜椒少许,调料盐、胡椒粉、料酒苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片。切的时候要仔细,要尽量切得薄些,这样口感才好,刀工不好的朋友们,可以用相关的工具代替。
因苦瓜的味道让人难以入口,将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓,将苦汁逼出,过几分钟后再用清水冲洗干净。取一个小锅,加入适量清水,加入盐、料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分后,待温度降低后,在将其捞出。
然后,在把鸡蛋放入碗中捣碎。平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金*就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了,好吃又营养的菜就出来了。
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