苦瓜煎蛋你曾经动物制作过吗？材料苦瓜半根、鸡蛋两个、红甜椒少许，调料盐、胡椒粉、料酒苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片。切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好，刀工不好的朋友们，可以用相关的工具代替。

　　因苦瓜的味道让人难以入口，将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓，将苦汁逼出，过几分钟后再用清水冲洗干净。取一个小锅，加入适量清水，加入盐、料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分后，待温度降低后，在将其捞出。

　　然后，在把鸡蛋放入碗中捣碎。平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了，好吃又营养的菜就出来了。

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