使用烤鸭油应注意哪些呢？烤鸭油禁用于食物，工作人员称，烤鸭油是废弃油脂，是《食品安全法》里严禁用于食用的物品，“明知买方是以食用为目的，还进行销售，这肯定是违法的。记者就烤鸭油处理措施进行询问，该集团办公室一位刘姓工作人员回应称，烤鸭油全部由市环保局指定的部门进行回收，“我们不会自己处理烤鸭油，这种油是不能直接食用的，我们不会将这种油卖给消费者和餐馆。”所以一直以来我们的烤鸭油都是由相关部门处理的。

　　我们来看看卫生局是怎么说的，卫生监督所所长称，卫生监督部门曾去检查过一些烤鸭店，“这些大的烤鸭店，所产鸭油都由化工厂直接回收后做肥皂用。如果发现有餐馆使用烤鸭油给顾客食用，消费者如举报，卫生监督部门可去查处，但如果问题出在销售环节，只能由工商部门前去查处，”而这件事就不属于我们部门了。

　　各个部门需要相互合作，“查处烤鸭油，需多部门联合执法才有效，即使烤鸭店真的在向外卖烤鸭油，但只要这家店不承认他们知道购买者用于食用的目的，执法部门也无法对其有效查处，关键是要找到相关的证据。

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