提起西洋参可能大家也都不陌生了，西洋参，又名洋参、花旗参，为五加科植物西洋参的根，主产于美国、法国、加拿大，我国亦有栽培。中医认为，西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功。古书言其：“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜。”药理研究表明，洋参主要成分为人参甙类，含挥发油、树脂及多种 酸，有镇静大脑作用，对生命中枢有中度的兴奋作用。凡虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等，皆可选用。并且可以获得很好的改善。

　　不但西洋参的特殊功效多，而且食法也多种多样，闲暇时，炖上一锅西洋参鸡汤，慢慢品尝，可谓药食相宜，为 一大快事。现介绍几种服食方法，供选用。含化法：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用，每次口含一片。冲粉法：将本品研为细粉状，放入茶杯中，冲入沸水适量浸泡片刻后代茶饮服。这确实是一种不错的享受方法。

　　除此之外呢，还有多种食法。炖法：将原皮西洋参切片，放入瓷碗内，加适量水浸泡几小时，再加冰糖适量，将碗密封，放入锅中蒸，早饭前半小时服用。蒸法：将本品研成细粉状，每次用鸡蛋加本品拌匀，蒸熟或煎熟后服食。进食西洋参要注意以下三点：一是服时不宜饮茶，因茶中含有鞣酸，能与西洋参的有效成分结合使吸收率下降;二是服后不宜吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的;三是畏寒肢冷、腹泻、胃有寒湿、舌苔腻浊者不宜选用。这些注意事项大家都应警惕下。

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