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    自身所需元素
    【2012/11/29】

        

      

      硒,是一种化学元素,也是我们人体不能缺少的,硒是机体免疫系统正常运转的有力保障。日常膳食中,肉类、鱼类和坚果是硒的 来源,所以对于素食者来说,只有通过食用坚果类食品才能保证饮食中足量的硒摄入。建议素食者每天食用一小袋十几克左右的多种类混合坚果,而且 是无盐的。超市的干果柜台一般都能买到那种一大袋里装着多个小包装的,用这类坚果当零食最合适不过了,这样还可以补充人体所需的硒了。

      除了需要补充充足的硒,每日也要有充足的蛋白质摄入。除肉类以外,还有很多途径可以补足一天所需的蛋白质,如豆类(豌豆、扁豆等)、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、米饭、玉米等)、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源。而且,含有多种蛋白质的食物 一起吃,这样对补充人体必需的 酸很有帮助,如富含豆类的吐司面包、含有谷物成分的牛奶、米饭和豆类沙拉、面包和奶酪、豆沙面包等,这些食物,可以补充人体所需的营养元素。

      除了上述所说的食物,我们每天至少还要食用几种水果、蔬菜;每餐中淀粉类食品的比例要占到一部分,例如面条、米饭、谷物以及豆类;食用一些含有蛋白质的食物,如乳制品、鸡蛋或豆类,尽量做到饮食的多样化;尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品,减少在油中煎炸的过程;减少糖类的摄入量;减少烹调中食盐的添加量;每天确保饮用几升水,如果从事体力劳动则饮水量还要更多,因为缺水会对我们的身体造成一定 。

      (24)(12)(2)


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