牛奶是富含很多营养成份的一种饮品，它的主要成分有蛋白质、脂肪、乳糖、多种矿物资和维生素。特别是富含钙和磷，一杯牛奶的钙含量就相当于逐日人体需求量的一半。但假如人们在喝牛奶时不留心科学的烹饪和饮用方法，其养分价值就会大打折扣。那么，当人们饮用牛奶时，怎样做才会让我们吸收到更多的营养成份呢？

　　牛奶会产生一定的气味，所以，很多人都选择加糖同煮，牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，天生一种有毒物资—果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，由于巧克力含有丰盛的 ，同煮同食，牛奶中的钙和 会结合成 钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此，二者宜同时食用，否则牛奶的养份就会大打折扣。

　　空腹喝牛奶是常见的一件事，空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，不能与消化酶充分接触，其养分物资还未来得及消化就“促促”排进大肠，不能被充分吸收应用。准确的饮用方法是同时加食馒头、面包、糕点等淀粉类食品，使牛奶中的蛋白质、钙等养分物资在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长，养分物资被充分吸收应用，这样，牛奶的营养才不会浪费。

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