高盐饮食与哪些因素有关呢？高盐饮食与人们的衰老程度有着密切关系，现代医学认为，在加速人体衰老的诸多因素中，动脉硬化和骨质疏松是最重要的两个方面。如果人体摄入过多的钠，就会促进这些不利因素的发展。随着年龄的增长，人体对钙的需要量逐渐减少，钙在消化道内的吸收率越来越低。人体所需要的钙有相当一部分是靠肾脏的重吸收所提供的。然而随着年龄的增长，肾脏的排钠能力减退。试验表明，低盐饮食能直接使中老年人恢复业已丧失的血管弹性。而高盐饮食则没有这种特殊的作用，所以老年人要远离高盐饮食。

　　婴幼儿也要特别注意食盐的摄入，因为婴幼儿食盐过多也是十分危险的。因为婴儿的肾脏和其他器官一样，远远没有达到成熟阶段。婴幼儿食盐过多，造成了他们的血液中钠的含量过高，而其肾脏没有能力使血液中过多的钠充分排出。因此就容易使他们的肾脏、血管等器官受到损害，而且这种损害是难以恢复的。另外体内钠的含量过高，还能造成体内的钾大量随着尿液流失。而钾对人体的肌肉活动，特别是心肌的收缩有重要的调节作用。当婴幼儿体内的钾失掉的太多时，会使心肌的兴奋性降低，严重的可引起心肌极度衰弱而病危甚至死亡，给婴幼儿带来较大的 。

　　另外，高盐饮食与胃也有较大的关系，近年来研究表明，高盐饮食与胃癌的发病有关。因为摄入过多的氯后，胃酸浓度会升高，对比较娇嫩的胃粘膜产生腐蚀作用。当胃粘膜受到损伤后，若有致癌物存在时，胃癌的发病率就比较高。 还有一点，即高盐饮食可能与老年性痴呆有关。根据对老年性痴呆疾病事者饮食习惯的调查，虽然绝大部分人多喜食甜腻性食物，但也有相当一部分人嗜盐成性。医学界目前尚未发现高盐与老年性痴呆的具体关系，但高盐饮食确实对老年人不利，建议老年人选用低盐饮食。

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