如今这繁华的生活当中，患“富贵病”的人也逐渐增多，人们对素食越来越感兴趣了。但是， 研究表明，素食能养生，却不利于强身健体，而且还会给健康带来一定的影响。

　　有关医学研究人员解释说，由于植物性食品中含有丰富的维生素、无机盐和有机酸，而缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等。此外，植物性食品除油料外，脂肪含量极少，但人的机体每昼夜至少需要六十到七十克脂肪，要想满足这种需要，就要吃五公斤的植物性食品。而且，植物蛋白永远代替不了动物蛋白。只能靠相关的食物进行补充。

　　前段时间有媒体就说到，长期素食，蛋白质得不到充分供给，其后果是记忆力下降，精神萎靡，反应迟钝。临床医生发现，蛋白质不足是引起消化道肿瘤和胃癌的一个重要原因。另外，人脑的形成发育所必需的大部分营养成分必须从动物性食品中摄取，如缺乏可导致人脑退化，患痴呆症。另外美国医学家也指出，单纯素食无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12，而机体缺乏维生素B12，可导致精神和心理上的缺陷，记忆力下降，舌头肿痛，吞咽困难，易疲劳等。为了个人健康，在饮食方面一定要合理搭配。

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