在繁忙劳碌的大城市里工作，很多的时候我们不得不选择方便面来赶时间。《方便面》国家标准日前已通过全国粮油标准化技术委员会的审定。新国标将首次对方便面中的蛋白质含量作出限量——不低于百分之八，以保证方便面的营养。标准同时要求，在产品包装上须明示添加剂。在标签规定上，新标准要求，方便面单位包装上的营养成分标示应符合卫生部《食品营养标签管理规范》。这给我们繁忙的工作带来了一点保证。

　　生活节奏的加快和随着我们生活水平的提高，在脂肪指标上，标准将规定油炸型泡面和干吃面的脂肪上限分别降低。据标准起草组考察，发现油炸型泡面都有较好的控油措施，脂肪含量普遍较低，因此规定上限的比泡面和干吃面还要低一点；占市场较大份额的干吃面是油炸即食酥脆型食品，油脂含量较高，考虑干吃面独特的酥脆性口感要求，所以标准制定时将干吃面脂肪含量上稍限高了一点。当人们吃的时候既简便又可口还营养。

　　由于这种吃法很受大众的欢迎，现在的方便面开始大量畅销，产品种类繁多，新国家标准在原来行业标准的基础上作出了一些改动。比如感官方面，将行业标准“色泽呈均匀的乳白色或淡*色”改为“呈该品种特有的颜色”，将“滋味和气味正常”改为“呈该品种特有的滋味与气味”，并增加了无“包装材料溶剂味等其他异味”。此外，新标准还增加了出厂检验指标，包括净含量、感官分析、水分、复水时间、酸价、 化值、菌落总数、大肠菌群等。现在的方便面早已成为我们的生活必备食品。

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