大街上的餐馆里到处都是香气四溢的汤类补品，其夸张度与事实很是不符。还有一些餐馆推出的药膳更加离谱。如“十全大补火锅”，店主不分青红皂白，投进八角、桂皮、茴香、当归、黄芪等辛燥活血药，再加入羊肉、狗肉等热性食物，有阴虚内热的顾客吃后岂不“火上加油”？我们再去餐馆里用餐的时候真的要注意了。

　　随着季节的替换，汤类的滋补也是很有讲究的。拿季节时令来说，按照中医理论，春天适宜补肝，夏天补脾胃，秋天润肺，冬天补肾。相反，如果不懂得中药材的特性，胡乱做药膳，很可能适得其反。例如，秋季人们易虚火上升，如果再补人参，就犹如“火上浇油”，使身体出现问题。中国药膳研究会烹饪专业制作委员会秘书长焦明耀告诉记者，秋季则要以清补为主，鸭汤或鸽子汤比较适合。乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就不要在这个季节吃了，合理的调养好自己的身体才是最重要的。

　　餐馆里的滋补汤几乎都是同一种，事实上，一种药膳不可能适合所有的人。“从理论上说，药膳的主体精神就是‘辩证施膳’，不同的人要吃不同的膳食。如果一群人都吃同样一锅滋补汤，就失去了药膳的意义。”周文泉说，“比如身体比较瘦，可能是火旺，平时要注意养阴。再比如，肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人喝了可能会诱发痛风，得不偿失。所以呢，大家要根据自身的条件来选择适合自己的滋补汤

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