在炎炎的夏季，不少人选用保鲜膜来保持食物的新鲜程度，但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜，保鲜膜会使有些食物的营养成份降低。

　　例如，相关的专家指出，水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果，所以，人们在对水果蔬菜保鲜时一定要注意了。

　　夏季最不容易保鲜的就是那些肉类了，熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类， 不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮在接受《生命时报》记者采访时指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以 母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚 （简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯 （简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，相关的专家提醒广大消费者，在购买保鲜膜时，一定谨慎一些。

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