有很多的人认为粥是补物，粥何以成为补物？有关专家解释称，在中医看来，脾胃乃后天之本，气血生化之源，中医有内伤脾胃，百病由生一说，脾胃健旺则百病除。但任何事情都是过犹不及，长期光喝粥，不但热量不够，还可能造成营养不良。专家提醒说，经常吃山珍海味，以致营养过剩，多喝点粥自然是好事。但平常过日子的老人家却不宜天天以粥为主食，光喝粥，不吃饭也是不行的。

　　人一到老年，身体机能会退化。虽然人老了身体机能退化，但全身每天的细胞代谢仍需要不少能量和营养，光是喝粥恐怕难以满足这种需要。另外，长期习惯了喝粥，不嚼就咽下去，咀嚼机能就会萎缩，退化得更快。因此，他建议因生病或其他原因需要长期吃粥的老人，尽量在粥中加点肉和菜，除了增强营养，还能增加咀嚼的机会，这样不至于咀嚼机能萎缩。

　　那应该怎么煮粥和喝粥呢？如何喝粥也有讲究。有些人图方便，一次煮一大锅粥从早上喝到晚上。这种做法十分不妥。专家建议，粥最好现煮现吃，不要存放过长时间，以免冷却后水跟米分离，甚至变质。不过，趁热喝粥也有个度，因粥有一定的黏稠度，煮熟后散热不快，若马上趁热喝，易因温度过高烫伤食道和胃。因此，专家建议，冬天喝粥时，最好在煮后待凉了以后再喝，可以避免烫伤食道和胃。

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