酸甜的猕猴桃不仅果肉营养好，猕猴桃皮的营养也很丰富。猕猴桃皮富含抗氧化剂猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还对付葡萄球菌和大肠杆菌。将猕猴桃连皮榨汁饮用。菠萝皮中菠萝蛋白酶含量高菠萝皮(并非外面刺手部分)除了食物纤维和维生素C之外，菠萝中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌功效。格兰威尔博士表示，菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。将菠萝去除外表刺手部分后，连皮榨汁饮用或加入饮料中饮用，这样可以将其全部的营养补入体内。

　　下面还有大家最为熟悉的西兰花，它的花茎也有很特殊的功效。西兰花茎比花味道更淡，但是其中富含钙、维生素C以及水溶性纤维，有助于增强饱感，更抵饿。将西兰花茎切成细条与西兰花一起炒或蒸熟食用。香蕉皮中叶*素保护眼睛台湾研究人员发现，香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶*素可以保护眼睛细胞免受紫外线 。大蒜皮中含有不同抗氧化剂日本研究发现，大蒜皮中含有六种不同的抗氧化剂。去除大蒜皮的时候，其中抗衰老护心脏的苯丙素抗氧化剂就会白白浪费。在整个新鲜大蒜头上淋上橄榄油，然后放入烤箱，与烤制食品同烤同食，这种食法对健康很有益处。

　　另外，再为大家介绍一下橙皮和橘子皮，它们可降低坏胆固醇。橙皮和橘子皮富含“超级类*酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒8种果蔬边角料的健康妙用干后炒着吃，其味道也是特别的美哦！

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