螃蟹可谓是一道可口的佳肴，新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。蟹要现蒸现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。这样可有效避免出现不适症状。

　　接下来，教教你如何正确吃蟹。吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。以免食用后给健康带来影响。

　　美味的蟹肉不是人人都适宜的，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后一小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。喜欢螃蟹的你这一点要重视。

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