朋友们可曾听说过豇豆，下面就来了解下它的功效。在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。据化学测定证实，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精 、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。豇豆还是心脏病、高血压、高血脂病人理想的保健疗疾佳蔬。当然，所食用的方法肯定是有讲究的。

　　不仅如此，豇豆的作用还有很多。祖国医学对豇豆的评价较高，认为其味甘咸平，有化湿补脾作用，对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、暑热及便秘等病症有较好的辅助治疗效果。作为蔬菜，豇豆老嫩均可入馔。今辑介数豇豆食谱，供诸君择用。而且现代人们使用豇豆入菜的也有很多，出就是说它的功效是不可否认的。

　　关于豇豆的小秘密，这里要告诉大家。豇豆由于含蛋白质较高，遂有“蔬菜中的肉食品”之称。营养学家亦建议，长期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有 ，有利肠通便、促进胃肠蠕动的作用，故常吃又能防治便秘症。豇豆可作单方治病。如鲜豇豆子，嚼碎生吃，可治食积腹胀、嗳气；带壳老干豇豆少量，水煎服，能治糖尿病、小便频数；老豇豆子盐水煮熟吃，又可疗肾气虚等。以上是对豇豆的简介，以便大家理解。

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