如今我们生活水平提高了，过量或不当摄入油脂类食品，是导致肥胖骤增、慢性病高发的一大原因。控制慢性病发病的 步，应从控制体重开始，肥胖者须减重自身体重的百分之五至百分之十，才可能有效预防疾病“上身”，因此对于饮食方面我们尤其需要慎重。

　　但是对于这些还是有对应的预防措施，其他的防病措施还包括：胆固醇的摄入量每天应小于三百毫克；合理选择和食用烹饪油，每天食用油用量控制在二十五克至三十克；食用大豆及其制品，以代替部分动物性食品；饮茶戒烟、适当运动等，健康的生活习惯就能让你免去很多病痛。

　　市面上很多可口的“不良食品”，目前大多植物油中含有长链脂肪酸，这种物质一般会在肝脏内积累储存，并在小肠开始水解，摄入过多易引发肥胖；而在母乳、椰子油、棕榈核仁油等天然食物中，油脂成分主要是中链脂肪酸，它一般在胃部即开始水解，不会造成体内积累，因此这些食物才是真正属于我们的健康食品。

　　（53）(149)