蔬菜是我们生活的必需品，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但是摄入过多的蔬菜也会有各种危害。某些蔬菜含较多的 易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的 ，与其他食物中的钙结合，容易形成 钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一，这点希望大家能够多注意。

　　常食青菜还容易出现哪些疾病呢？这里为大家说下，易加重结石病情，大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有 钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。不易消化，粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情，这样对我们的健康也是很不利的。

　　除此以外，常食蔬菜还会影响钙、锌吸收，怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质，我们应当注意避免这些。

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