首先我们来了解下什么是凉茶，凉茶是把带有中药含量的药物做成水来喝，“喝凉茶的目的就是为了消除热症”，比如夏天的暑气和秋冬的燥火。中医把药物分成四性，就是寒热温凉。按照中医观念，治寒以热，治热以寒。凉茶就是将那些药性寒凉的中草药煎水做饮料喝，它的目的也就是治疗热症，用于缓解一些因热气攻心所引起的上火炎症等。

　　凉茶的起源和发地是什么重要的，两广地区是凉茶的发源地，这其实和两广地区的环境有关系。 个它在南方，它的温度始终比内地要高；第二个这个地方的水也是热的，“天也热水也热，就容易产生热症”，所以要喝凉茶治疗热症。中国有句古话叫“一方水养一方人”，水土决定了个人体质。在广东就要喝些凉性的东西，对抗水的热性，这对健康是有帮助的，同时也起到了清热祛火的效果。

　　有时喝凉茶也会引起腹泻肚凉等症状，清热袪火类凉茶适合外感风热症、里热症的人。这些人一般表现为发热、喉咙痛、眼睛痛、眼睛红、牙齿痛，如果看起来就很壮实，这种人就直接喝凉茶。什么是三豆饮呢？就是黄豆、黑豆、绿豆煮水喝。绿豆可以清火，不光凉茶店有，卖饮品的地方都会卖绿豆沙，喝绿豆沙可以清火，但是它只能单纯清火，不能解决人体质虚的问题，有些人喝了绿豆沙之后胃还会不舒服。不过配上黄豆和黑豆就不同了。黄豆可以补脾胃的气，黑豆可以补肾气，而且这两种药和别的补药不一样，它们同时也是食品，补的时候不会补过头。广东人煲汤喜欢在汤料里面放几颗黄豆，因为它比较清淡，又补气，非常最合适体质虚、又热气的人喝，大家也可以多学习了解一下凉茶的制作和作用，同时也起到了保障健康的作用。

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