豆类是富含蛋白质最丰富的食物，豆类有益于心血管系统，多种蛋白质食物与心血管疾病(CVD)危险性显着下降有关。选择多种蛋白质食品是最理想的，如瘦肉、大豆、坚果、禽肉和鱼。研究发现，每日食少量大豆蛋白可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。膳食中含有其它豆类也是有益的，因为它们是可溶性纤维的丰富来源，也是为身体补充营养最直接的办法。

　　我们在日常生活中应该多吃蔬菜和水果，维生素A(或其前体β-胡萝卜素)、维生素C、维生素E、各种植物性化学物质(包括类黄酮物质以及含 合物——如蒜素)、钾以及膳食纤维。富含β-胡萝卜素的食物包括：胡萝卜、南瓜、山药、桃、杏、菠菜和椰菜。维生素C的良好来源包括胡椒、绿叶蔬菜、椰菜、西红柿、马铃薯、草莓、橙子、柚子和其它桔类水果，维生素E的 来源是鳄梨、植物油、麦芽和坚果，这些都是给予人体营养的好食物。

　　除了以上维生素，下还有一种有益于心脏健康的B族维生素：同型半胱氨酸是体内蛋白质分解的天然产物，其血液中水平的升高与心脏和血管疾病危险性增加有关。研究发现，叶酸、维生素B6和B12共同使用可以降低血液同型半胱氨酸水平，因此在每日膳食中增加这些维生素很有意义。为了增加这类B族维生素的摄入，可以大量食用多种蔬菜、水果和豆类，适量食用禽肉、鱼和牛肉。补充维生素的 办法就是常吃蔬菜。

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