煎煮中药是非常有讲究的，一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药洗一遍，认为这样做能保证卫生，其实这是不对的。中药在煎煮之前，不宜水洗，其中原因主要有以下几点，下面我们一起来详细了解一下。

　　首先，我们一起来了解一下 点，不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低；其次中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失；此外，有的药材（如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等）在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水，若用水洗，会导致部分辅料流失，这样会有可能降低药效。

　　通过上述的介绍，相信我们应该都明白了，中药在煎煮之前是不宜先用水洗的，不过，顺便提醒的是，中药在煎煮前应用水泡一下。这是因为中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡，加水的量以浸过药材并超过一厘米左右为宜，这样煎出来的中药药效才会发挥到 。

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