夏季喝冷饮有消暑的作用，冷饮消暑见之于诗中的有唐代诗人杜甫的“公子调冰水，佳人雪藕丝”。诗人将显贵之家公子小姐吃冷饮消暑写得颇为形象逼真。看了诗后好象他们在面前饮冷饮。

　　除以上的诗人外，另外南宋诗人曾对一种“冰酪”的冷饮大加赞赏：“似赋还咸爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边消。”清代诗人王涣洋曾对“冰镇酸梅汤”吟诗赞道：“樱桃已过茶香减，铜碗声声唤卖冰。这句诗从古代一直流传到了现在。

　　消暑的食品有很多，而且唐代有一种叫“槐叶冷淘”的消暑食品，这种独特的消暑凉食采青槐嫩叶捣汁和入面粉中，做成细条煮熟后存放深井中或冰窖里冷贮。据李时珍的《本草纲目》中记载：槐叶有治霍乱烦闷、肠风痔疾、鼻气窒塞等医疗用途，可见古人早就善用草药来防暑了，这对现在的医学有很大的帮助。

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