在我们日常生活中，不少朋友有这样的困惑，煮鸡蛋时间短了，蛋*没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。鸡蛋煮多长时间最合适?营养师的经验是，鸡蛋煮八分钟刚刚好。营养师说，她做过一些“煮鸡蛋试验”，结果发现，普通大小的鸡蛋，也就是一斤称七八个的鸡蛋，放在锅里，冷水开煮，水开后，掐着表，再煮八分钟关火。这样一来蛋*刚刚凝固，口感、营养都是 的状态。

　　溏心的鸡蛋是许多朋友的 ，但医师提醒说，鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染，吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长，又会影响蛋白质的吸收，煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候，这些细节问题大家要多加注意。

　　除此之外，鸡蛋的大不同要会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到 时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，鸡蛋才可以全部煮熟。

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