餐具厨具是生活中不可缺少的一部分，不同材质的餐具厨具在烹调过程中会释放出不同的元素。其中任何一种元素过量都会对人体造成损害，各种餐具厨具应交替使用才会起到互补作用，有益健康。铝制餐具，无毒，轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力也有一定不良影响，建议不要长期使用这种餐具。

　　接下来为大家介绍的是铁制餐具，毒性不大，但切忌使用生锈的铁制餐具，它可引起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道症状。陶瓷餐具在餐具中虽毒性最小，但许多陶瓷中的釉含铅，而铅是有毒的。搪瓷餐具，无毒，但是如果加工不精细就可能污染，应选购质量好的产品。铜制餐具，毒性不大，正常人每天要补充五克毫克铜以满足人体需要，如含铜量高时也会引起低血压、吐血、黄疸、精神失常甚至导至肝的部分坏死，可见，这种餐具给健康带来的危害真不小。

　　生活中常见的餐具还有镀铬餐具，微毒性，适量的铬有调节人体内糖和胆固醇的代谢作用，铬含量太少时，会引起血管内壁脂肪的沉积，使本来具有弹性的正常血管逐渐硬化，是导致动脉硬化的一个因素。可当铬含量太多时，又会损害人体的肺等器官，并引起病变，是公认的致癌因素之一。不锈钢餐具，微毒性，不锈钢中的镍、钛等对人体有害。总之，每种餐具既有利又有弊，交替使用最健康。

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