在饮食方面是需要特别注意的，但随着饮食模式的多样化，一些不良饮食习惯引发的食源性寄生虫病发病率上升。时值正月，人们应如何预防食源性寄生虫病？对此专家表示，食源性寄生虫病是，由人们食用了含有寄生虫幼虫，或虫卵的生的或未彻底加热的食物引发的疾病。近年来，人们饮食模式呈多样化，生食鱼、肉或食用未彻底加热食物的人不断增加，导致食源性寄生虫病发病率呈上升趋势，最常见的有肝吸虫、肺吸虫、颚口线虫、姜片虫、广州管圆线虫等。其中间宿主是犬、猫、猪、鱼及水生甲壳类生物，而且在这些动物中大量的繁殖。

　　所以平常一定要注意饮食，专家还指出，食源性寄生虫按寄生虫污染食品的种类不同分为：肉源性寄生虫、水生生物源性寄生虫、水生植物源性寄生虫和瓜果蔬菜源性寄生虫等。而肉源性寄生虫：常寄生于畜肉中，热衷于吃生的或通过烧、烤、涮做法吃带血丝未煮熟的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔肉和野生动物的人容易感染肉源性寄生虫病。水生生物源性寄生虫：到目前为止，已知三十多种食源性寄生虫病的感染与吃生鱼片、鱼生粥、醉虾蟹和螺、喇蛄酱或未经彻底加热煮熟的上述水生生物有关。水生植物源性寄生虫：如果生吃或吃未彻底加热水生植物，甚至喝被姜片虫虫卵污染的生水容易被感染，这些对人体都有极大的影响。

　　对此有关研究人员指出，要预防食源性寄生虫病应做到：不吃生的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物；不喝生水，不吃生菜；不用盛过生水产品或生肉的器皿盛熟食；不用切过生水产品或生肉的刀及砧板切熟食；不用生鱼、生肉喂猫、犬，因为猫、犬食如果食用带有寄生虫的生肉，是很容易会受到寄生虫卵的滋生繁殖，长时间接触之后，虫卵就有可能进入人体，所以平时一定要注意。

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