我们都知道，平常多吃水果蔬菜身体会更加的健康。但是，一天中到底应该吃多少最合适呢？香港健康专家最近指出，每人每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，并对其进行了详细解释。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果(如：橙、苹果)、没有添加糖或盐的果干(如提子干、乌梅干)、和杯没有添加糖的鲜果汁(如添加有果肉的鲜橙汁)。一份蔬菜则是指一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，没有添加糖的新鲜蔬菜汁，这都可以充当一天的蔬菜食用量了。

　　对于上述提到的问题；记者采访了中国营养学会专家为我们进行解读。翟凤英表示，按照居民膳食指南的规定，每天最少应该吃两百克以上的水果，也就是四两左右。吃时应选择不同种类的新鲜水果，减少果干、果汁的摄入。加工后的果干、果汁对营养素有不同程度的损耗，还含有大量糖分，容易增加肥胖的风险。专家建议，在两顿饭之间，可以选择一些水果搭配食用。

　　在每天食用的蔬菜当中，则需要每天最少吃半斤，而且要品种多样，颜色多样。尤其是深色蔬菜要占到一半以上，因为一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C的含量都要比浅色蔬菜高。常见的深色蔬菜主要包括深绿色蔬菜如菠菜、茼蒿等，还有红色橘红色蔬菜如西红柿、胡萝卜等，此外还有紫红色蔬菜如紫甘蓝等。要注意的是，虽然蔬菜水果在营养成分和健康效应上有很多相似点。但两者并不能相互替换。因为蔬菜品种远大于水果，大多数蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量都高于水果，水果不能替代蔬菜。而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多，而且水果不用加热，营养素不受烹调因素的影响，蔬菜也不能替代水果。所以说，水果蔬菜两者都需要补充的。

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