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观茶汤颜色辨别它是否过期 | |||||||||
【2012/5/19】 | |||||||||
茶叶有没有保持期?关于此问题你是如何认为的?当然,茶叶的保质期与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶,陈化的反而好一些,保质期要长些;又如武夷岩茶,隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等,只要存放得当,不仅不会变质,可以将茶叶的品质提高。 正因为此原因,几年之前,有人炒作老茶,一块陈年普洱茶甚至被炒至上百万元。炒作是商人的游戏,茶毕竟是给人喝的,老茶保存不当,变了质,也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有专门的贮藏室。另外室内要通风,不与有异味物品一起摆放,每隔三个月还要翻动茶叶一次。这些条件,多数人都很难达到这样的标准。 要想判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然,这些外行人不易辨清。如果是散装茶叶,买回家已超过十多个月,说明它的生产时间就更久,一定要慎重饮用。 (18)(16) |
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