我们饮食中的食物多种多样，各种食物都有其独特的属性，有些食物寒凉、有的温热，各种食物的食用效果都不同。蔬菜也是一样，所以各种各样属性不同的蔬菜能够帮助人体补充到各方面的营养所需。但是蔬菜的属性那么复杂也很容易搭配出“怨偶”。食用、搭配不当的食物之间可能产生出变化，让有营养的食物都变成了毒药，甚至在体内产生致癌物质！下面我们来看一下哪些食用方法是错误的！大家吃的时候可要当心了。

　　胡萝卜是我们餐桌上常见的食物。但是过多地摄入胡萝卜素，一个显著病症就是面部和手部皮肤变成橙黄色，然后还会出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥睡眠、说梦话等表现。但有这些症状出现的时候就要注意了，因为近期的的研究表明，过量摄入胡萝卜素，会导致肺癌的发病率提高。因此，只需在平时食用适量的动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜或者茶叶就可以达到补充人体所需胡萝卜素的目的。所以大家不要过多的食用胡萝卜。

　　苦瓜虽然味苦，但是营养很高。很多人喜欢在吃苦瓜前将苦瓜先焯焯热水，去掉苦味。而有些人觉得麻烦就直接烹煮没有经过任何处理。其实，焯苦瓜的做法是值得提倡的，因为苦瓜中所含的 会妨碍食物中的钙吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下，就可以去除 。另外，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜，否则会影响钙质的吸收。

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