想要吃到美味的螃蟹首先得挑选好螃蟹，在挑选螃蟹时，最重要的是死螃蟹不能要，不仅仅是死螃蟹，死鳝鱼、死甲鱼等都不能吃。专家说，常温下死掉的螃蟹组胺含量会很高，会导致食用者恶心、腹泻、呕吐、头晕、浑身起疙瘩等过敏症状。此外，专家提醒喜欢吃醉虾、醉蟹的朋友，生食河(海)鲜都是比较危险的行为，因为“鱼虾蟹很容易感染寄生虫，尤其是螃蟹长毛的脚，吃之前一定要用刷子刷干净，加工成熟后再吃。”以免给自身健康带来影响。

　　食用螃蟹的方法非常之多，在五花八门的吃蟹法中，清蒸最受推荐，因为，这能 地保存大闸蟹原有的营养和食物原味。将大闸蟹在清水里养上几个小时吐沙干净后，放入蒸锅里蒸熟之前，将大闸蟹的盖掀开，把它毛茸茸的肾和排泄机体等内脏摘除。吃螃蟹时，六角形的蟹心、黑膜和紧挨着蟹黄的有点黏糊的晶体状物体都不要吃。当心使身体出现不适的症状。

　　此外，食物螃蟹的时候还应该注意，因为螃蟹性寒，因此，吃螃蟹不宜和生冷食物一起，也不宜和柿子、香蕉同食，以免导致蛋白质凝固，造成肠痉挛。专家说：“如果买的螃蟹一时吃不完，一定要将螃蟹放入清水中低温保存。”这一点大家一定要注意一下哦。

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