鸡蛋是一种营养丰富的食物，鸡蛋的吃法有很多种，如果错误吃鸡蛋，就会让营养全面的鸡蛋变为“废品”，甚至是“毒品”，所以在生活中，我们应该尽量避免以下误区，这样才不会使健康受损。

　　煮鸡蛋的时间一定要适宜，因为，吃煮老的鸡蛋不易吸收。长时间煮鸡蛋，蛋黄表面会形成灰绿色 亚铁层，人体难以吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。提醒大家在煮鸡蛋时不可时间过长。

　　炒鸡蛋是一道普通的家常菜，可能有些人还不知道，炒鸡蛋不需放味精破坏鲜味。鸡蛋中含有 钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨 ，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨 ，如果炒鸡蛋时放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨 ，破坏鸡蛋的鲜味。想要吃到美味的鸡蛋，一定要避免出现这种做法。

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