其实在生活当中，很多的维生素都容易流失的。尤其是B族维生素。它包含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，它们都是水溶性的，所以最容易流失。其中淘米、切菜流失最多。以维生素B1为例，主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，大米用水浸泡或反复搓洗会损失维生素B1；蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤也会流失大量B族维生素。所以平常在清洗，或者在浸泡时要注意了。

　　有营养专家还指出，要是吃糖太多，同样会消耗B族维生素。糖的代谢过程需要维生素和微量元素的参与，如果糖摄入过量，糖代谢就会需要消耗更多的维生素(特别是维生素Bl)和微量元素。另外喝酒也会喝掉B族维生素。酒精要在体内正常代谢，必须有足量的B族维生素参与，因此长期大量饮酒会造成体内B族维生素供应不足。要是抗生素也损失。长期服用抗生素者，会流失B族维生素及维生素K，影响肠胃功能。缺乏B族维生素的表现：经常性的复发口疮和溃疡；神经紧张、容易动怒、失眠；经常消化不良。要是发现有类似情况的出现，那么就应该适当的补充B族维生素了。

　　在这里有营养专家提醒说，喜欢喝酒和爱吃甜食的人，需要适量补充B族维生素。还有就是孕期女性，应该要提前补充B族维生素。平常应该多吃糙米、粗粮，同时也要注意烹调方式，蔬菜先洗后切，淘米次数不能超过三次，要不然维生素B1会流失得更多。

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