因为在黑色素的代谢过程中，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，接着多巴进一步氧化成多巴醌，在这一反应中如果加入维生素C，则将已形成的多巴醌又还原成多巴。也即维生素C阻止了病变处黑色素的再生、再者服用维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶（铜蓝蛋白，一种含铜的蛋白质）的含量，从而影响酪氨酸酶活性，阻碍黑色素的生物合成。因此，白癜风病人应当不服维生素C。

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