冰激淩受到各种人群的欢迎，近日，美国食品专家计划开发新品，在传统冰激凌中添加有益健康的成分，让冰激凌成为保健食品。人们听到这个消息后都很高兴，认为在今后吃冰激凌时终于不必担心它的高脂肪、高热量了。

　　据美国方面的研究专家表示，健康冰激凌中包含的膳食纤维将占人体每日需求量的10％至15％，需要解决的问题是，添加如此含量膳食纤维后，冰激凌的口感会变得粗糙，不会向原有的冰激凌的口感那么好。

　　冰激凌里都含有抗氧化剂，而健康冰激凌里的抗氧化剂，食品专家计划从巴西阿萨伊果中提取。但这种果子气味不佳，需要加以掩盖。食品专家说，巧克力味的健康冰激凌最容易制作，因为巧克力味道浓郁，可以掩盖其他成分的味道，但相对于巧克力味的来说，水果类的就比较难做一些了。

　　美国方面的食品专家很看好健康冰激凌的市场前景。专家表示，消费者们可能这样说，“虽然它不如高脂肪冰激凌好吃，但因为有益健康，而且口感还不错，我就买一个试试，如果口感不是太差，可以代替高脂肪的冰激凌。”

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