从一篇健康杂志中了解到，卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药。青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。不过朋友们在吃前一定要洗干净。

　　哪种蔬菜喷的农药多呢？以貌选菜不可取一般来讲，菜的颜色越绿，说明喷的农药越多，个儿越高越大则使用的激素越多。它们都是在农药、激素的长期呵护与刺激下成长和成熟的。只有正常大小和颜色才是较安全的。希望朋友们在选购时一定要认真看清楚在买。

　　怎样才能把蔬菜中的农药洗干净呢？浸泡水洗法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，可用于各类蔬菜瓜果。先将表面物污冲洗干净，碱水一般是500毫升水中加入碱面5～10克，浸泡5～15分钟，然后用清水冲洗几遍。朋友们为了健康，可千万别闲麻烦。

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