说到橄榄油相信大家对它都不陌生，橄榄油是一种健康的食物，它是不饱和脂肪酸，科学家已经证明它有助于改善脑功能。另外，橄榄油对情绪的影响也是有利的，随着年龄增长，它能帮助我们维持良好的认知功能。在一项研究中，意大利的老年人中，那些以精制青橄榄油为主要食用油的人要比很少食用橄榄油的人更不易患老年性的认知功能衰退。这项研究的一名科学家称，似乎随着年纪增长，人体的不饱和脂肪酸需要更多。

　　建议大家在生活中要注意以下几点：避免吃加工食物，因为它们通常都含有反式脂肪酸。你可以查看一下食物标签，看看有没有“反式脂肪”、“反式脂肪酸”或者是“氢化油”等字样。但是，你也应该明白，有的食物虽然在包装上标出“0反式脂肪”，但依旧含有少量的反式脂肪——当然，少量也是可以累积的。这些食物对你的心脏不好，对大脑以及情绪没有一点好处。

　　大家平日里不妨尝试用用橄榄油做蔬菜沙拉。不饱和脂肪酸再加上绿叶蔬菜中的各类营养素，如维生素，细胞色素，膳食纤维，不但能保护你的心脏，还能改善你的整体状态：不再便秘，拥有健康的头发与指甲，同时还会让你拥有红润的气色哦！

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