白菜是一种廉价的营养蔬菜，一杯剁碎的大白菜中只含有二十二卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是 的。甜菜这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率，所以在一些常规蔬菜之余我们可以尝尝甜菜的味道。

　　甜菜不仅仅有过盛的营养物，而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有六百八十八毫克钾，比香蕉中钾的含量多百分之六十三。石榴中还含有大量纤维，每杯中含有九克。半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有十毫克，所以我们也不能小看了熟莴笋的营养价值。

　　胡萝卜素是一种对身体起着重要作用的营养物，一种叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。肉桂有助于控制血糖，降低心脏病患病率。事实上，研究发现，二型糖尿病患者每天摄入一克肉桂，一直持续六周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显着降低，但是这种肉桂如果吃的太多，就会出现上火的症状。

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