我们都知道胡萝卜对我们的身体好，爱吃胡萝卜、红薯这些黄澄澄的蔬菜，的确有好处。近日，国际医疗上发表的一篇文章显示，这些蔬菜中含有的α胡萝卜素能显着降低心脏病、癌症和其它疾病的风险。那么下面就让我们来看一项研究吧。

　　这项研究的经过是这样的，研究人员利用美国全国健康与营养测试调查的数据，对比了上万名美国人血液中α胡萝卜素的水平。跟踪了十几年后，研究者发现，有几千名参与者死于心脏病、中风、癌症等。然而血液中α胡萝卜素含量较高的人，死亡的危险显着下降。由此可以看出α胡萝卜素含量对我们的健康有影响。

　　当今社会人们越来越关注身体的营养了，以往人们对β胡萝卜素的健康意义比较关注，而关于α胡萝卜素的研究较少。此项大型研究，揭露了α胡萝卜的价值。专家介绍，橙黄色蔬菜和深绿色蔬菜，比如胡萝卜、红薯、菠菜、生菜等，都含有丰富的α胡萝卜素。平常的时候不妨多吃些这样的食物。

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