到夏季随着天气的变热，人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状。夏季“上火”可通过饮食调节，且“食疗”有独特的效果。“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用，办公室工作一族应该多吃此类食品。

　　苦味食物有许多种，但是最有提神效果的首推苦瓜，其次是杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰等。除了多吃苦味食物，夏季的蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。“去火”的食物有哪些呢？很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热*、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热*来发挥“去火”功效，而且牛奶中含许多水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分，在补充了水分的同时，又可以补钙，防止贫血。

　　有些朋友喜欢把牛奶冻成冰块来吃，其实这样一点都不科学，因为这样会让很多营养成分被破坏。草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过三个小时。大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多， 吃，营养也最丰富。它同样可以清热解*、平肝“去火”。这些食品都是味美且去火的食物，适当的多食对身体有益无害。

　　（53）（35）