有多数人能禁得住美酒的诱惑，尤其是香醇的红酒，可是红酒喝多了往往引发剧烈的头痛。近期加州大学柏克莱分校的的研究小组，找出来喝红酒令人头痛的原因，原来是红酒中拥有大量的生物胺，如酪胺和组织胺酵素，有些体质的人在食用组织胺等胺类成份，就可能出现高血压、心悸、肾上腺素增加， 导致头痛等症状，似乎有点“借酒消愁愁更愁”的感觉。

　　健康专家指出，经过大量研究得出，其实许多食物中都有生物胺，只是含量各不相同，酒类中啤酒中生物胺的含量较低，而红酒与清酒的生物胺成份 。在其它食物方面，如如巧克力、奶酪、腌渍、发酵类食物等通常都带有一定的天然生物胺。美国国家头痛研究公益金会的研究人员则表示，在饮酒后头痛的人， 的办法就是喝蜂蜜。因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。研究人员提出防止酒后出现头痛的建议是，控制饮酒节奏，不要空腹饮酒，尽量不要喝太多红酒，拿捏好分寸才不会影响到身体健康。

　　来看看医学专家是如何评价这种酒，称红酒有高量的抗氧化物白藜芦醇，能够降低患糖尿病的机率，减少肝脏问题或者其它与肥胖相关的疾病。哈佛大学医学院和美国国家老化研究中心曾在二零零六年共同进行一项实验，他们让实验中的老鼠吃下高热量高油脂的食物，同时也增加对于红酒中的一种抗氧化萃取物的摄取量，结果发现，肥胖老鼠的寿命比没接受这种物质的胖老鼠长，死亡率也降低百分之三十一。不过这项实验还没经过人体确切证明，且饮酒过量还是有碍健康，注意这点对自身健康非常重要。

　　（130279）（115）(149)